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客家娘酒鸡

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 光鸡750g 客家娘酒500g
  • 枸杞10g 白砂糖适量 姜30g 盐适量

客家娘酒鸡描述：客家娘酒鸡是广东客家的经典名菜，它性温热而祛寒湿，鲜润浓香醇厚，并有开胃活血，补中益气的功效。为此，它不但成为产妇的进补必选，还成为客家人在结婚或寿宴等喜庆活动中的一道重要宴客菜。它甘甜鲜美，略带淡淡酒香，令人回味无穷。

客家娘酒，在客家地区又称老酒、黄酒，据说有上千年历史。在客家，家家户户几乎都精于酿制“客家娘酒”，客家女人也喜欢拿酿娘酒出来比较手艺。称之为娘酒，是对客家女人勤劳、心灵手巧的一种褒奖。

适合人群：
婴幼儿除外的所有人群，尤其适合产妇。

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客家娘酒鸡制作步骤

  • 把材料准备好。

  • 鸡洗干净，切成块。

  • 枸杞用水泡浸一下，洗干净。

  • 姜去皮切成米粒状，用油爆香后，铲起备用。

  • 用余油把鸡块炒到金黄。

  • 加入小匙砂糖，翻炒均匀。

  • 加入客家娘酒。

  • 大火煮开转入砂锅中。

  • 加入炒香的姜粒。

  • 轻轻拌搅均匀后加入枸杞。

  • 盖上锅盖，中小火炖煮分钟。

  • 香浓醇厚的客家娘酒鸡就做好了。

  • 经过砂锅炖煮的客家娘酒鸡，娘酒的味道全部浸入鸡肉之中，还没等揭盖就闻到甘甜酒香。

  • 甜香醉人，浓醇可口，十分入味。

  • 那饱含客家娘酒鸡的精华汤汁可绝对不能浪费，吃完鸡肉再喝汤，全身暖烘烘、热融融的，非常的惬意。

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