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干锅魔芋烧鸭

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 土鸭650g 魔芋豆腐300g
  • 料酒适量 白糖适量 高汤1碗 豆瓣酱20g 酱油10g 蒜片10g 姜片10g 盐适量 油适量

干锅魔芋烧鸭描述：其实一直想吃这个东西很久了，我不知道大家喜不喜欢，也有可能大家魔芋可能挺陌生的
小的时候家里有种，熟了之后妈妈会自己做魔芋豆腐，然后用腊肉什么的炖起来，放了很多辣椒
反正吃起来就是很爽，每次我都不用吃饭能把一锅全吃掉，
前几天和美女煲电话粥的时候说到这事儿，我说一想到就流口水，后来去菜市场找了下
没有想到卖豆腐的地方居然有，这让我有点兴奋，立马买了一大块回来
不光做了干锅，还炒了，哈哈，还好楼先生没有被吓到，我就是这样喜欢吃的东西就要吃个够

下饭菜增强免疫力滋阴润燥炒私房菜干锅

干锅魔芋烧鸭制作步骤

  • 准备嫩鸭一只，卖鸭的地方有老的和嫩的，我买的是嫩的，容易熟，做干锅比较好清洗干净后用榨好的新鲜姜汁将鸭的全身抹一边，腌制五分钟左右

  • 将腌好的鸭剁成小块，也可以外面卖鸭的地方帮忙切好，还好今天是嫩鸭很好切不然我都不知道怎么办好

  • 这就是魔芋豆腐啦，相当嫩哦

  • 上锅烧热水，水开后放入豆腐焯一下，有很好的去碱作用，焯好后放入凉水中过一下

  • .沥好水的豆腐切成均匀的长条

  • 将蒜和生姜去皮切块，干红辣椒洗干净备用

  • 准备好提前熬好的高汤

  • 油锅烧热，放入姜片，蒜片，红辣椒小火爆香

  • 放入切好的鸭块煸炒三四分钟

  • 炒好后捞出备用

  • 锅留底油，下豆瓣酱炒香

  • 放入料酒，加入提前准备好的高汤，盐，味精，酱油，白糖，再加入鸭块，魔芋豆腐，大火烧开后转小火汤汁收的差不多的时候就可以出锅啦，放点香菜点缀即可

  • 真的吃的好爽，差点全干掉，吃货的世界你们懂得

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