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鸭肠魔芋粉丝汤

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 鸭肠150g 魔芋150g 龙口粉丝150g
  • 油适量 盐适量 豆腐适量 香菜适量 辣椒油适量 老鸭汤适量

鸭肠魔芋粉丝汤描述：鸭血粉丝汤是南京特有的风味小吃，记得三年前去南京旅游时还特意点过这道有名的小吃，那个咸鲜依旧记忆犹新。今天特别高兴能跟九九味老师学做鸭血粉丝汤，可惜，我这儿现在买不到鸭血了，吴先生说用魔芋代替，于是乎，就有了这道鸭肠魔芋粉丝汤，味道也是不错的哦！

小吃汤苏菜

鸭肠魔芋粉丝汤制作步骤

  • 提前准备好老鸭汤

  • 我买的现成的卤好的鸭肠

  • 将粉丝用冷水浸泡变软

  • 我买的新鲜的豆腐，自己回来用油炸豆腐果

  • 没买到鸭血，用魔芋替代了

  • 将老鸭汤烧开，放入炸好的豆腐果，放入适量盐煮至入味。这里提醒下，豆腐果煮的时间越长越好，煮好后可以直接浸泡在鸭汤里，让其吸足汤味。

  • 放入魔芋

  • 准备一口小锅专门煮粉丝。小锅放入鸭汤、盐烧开后（将鸭汤的口味调的比平时要略咸些，这样粉丝才能快速入味），放入泡软的粉丝，水一开即可捞起。

  • 煮好的粉丝捞出，放碗中

  • 放入煮好的魔芋和豆腐果

  • 放入鸭肠

  • 加入适量香菜

  • 浇上老鸭汤

  • 淋上辣椒油即可

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