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红豆羊羹速成法

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 红豆沙250g
  • 琼脂12g 白糖50g 清水适量 麦芽糖80g

红豆羊羹速成法描述：制作羊羹的主要材料是豆沙和琼脂，而它之所以得名羊羹，据说是因为最初羊羹是满人在塞外游牧时期的茶食，那时确是以羊肝熬制汤羹使其结冻后，切成薄片下酒佐餐。后来传入寺庙，食素的僧侣们便用小豆替代了羊肝，逐渐才形成了今日的模样。多年后，因缘际会之下，羊羹才漂洋过海传到了日本……

半小时-1小时煮羹汤羹全菜系1-2人锅子有营养的

红豆羊羹速成法制作步骤

  • 将琼脂用清水冲洗后，放入小锅中

  • 加入刚刚没过琼脂的请水量，浸泡分钟

  • 称取克红豆沙

  • 称取克麦芽糖

  • 接着将泡发的琼脂加入糖后，开小火不时搅拌至完全溶化

  • 加入红豆沙

  • 接着放入麦芽糖

  • 用木铲朝一个方向不停搅拌至均匀

  • 继续加热，当用木铲蘸取少许糖液呈现粘连状态时关火

  • 倒入保鲜盒中，待冷却后放入冷藏室

  • 完全凝固后即可切块

  • 也可用花型切模，将其切成花型

  • 这是切成花型的红豆羊羹

  • 这是直接用刀切成条状的红豆羊羹

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