芹菜香干炒肉丝

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 芹菜400g 香干2块 里脊肉150g
  • 油适量 盐适量 糖适量 葱适量 料酒适量 淀粉适量

芹菜香干炒肉丝描述:芹菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素、矿物质等营养成分。矿物质元素钙、磷、铁的含量更是高于一般绿色蔬菜,芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,常吃芹菜对预防高血压、动脉硬化都十分有益,并有辅助治疗作用。由于芹菜的这些好处,总想让家人多吃一些,而素炒是很好的方法,但基于口感家人都不太喜欢吃,我就尝试着放一点肉丝,效果很好,现在在我家的餐桌上时常能够看到这道菜。

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芹菜香干炒肉丝制作步骤

  • 把主料:芹菜斜着切成段,香干切细条,猪里脊肉切丝。

  • 把切好的肉丝放料酒、糖、盐、淀粉腌制分钟。

  • 锅中放水烧开,放一点盐,放入切好的芹菜,焯至断生,捞出放清水中过凉,控净水分。

  • 炒锅烧热放油,烧至五成热放入腌制好的肉丝,滑炒一下,盛出。

  • 锅中留适量油,放入葱花煸香,放入香干翻炒均匀。

  • 放入滑好的肉丝翻炒均匀。

  • 放入控净水分的芹菜,炒匀。

  • 放盐调味,淋入适量水淀粉,翻炒均匀出锅。

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