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辣子蒜羊血

  • 10分钟内
  • 10分钟内
  • 1-2人
  • 羊血200g 蒜15g
  • 油适量 盐适量 醋35ml 酱油15ml 油泼辣子适量

辣子蒜羊血描述：辣子蒜羊血是陕西省咸阳等地区汉族传统名菜。冒好的羊血捞在碗里，不需要很多汤，加各类调料便可以吃了。羊血鲜嫩，加上辣子蒜和醋，味道美极了。作为地道的老陕，都会喜欢这个味道。酸、辣！兔子也是从小咸阳出生长大，自然也很喜欢这个味哈。冒的过程很重要，不会冒的羊血要么不熟、要么就过老。冒的刚好的羊血是嫩嫩的。酸辣的羊血配上锅盔馍就是一顿简单又好吃的饭了，当然也可以称作是小吃哈。

下饭菜聚会香辣补血陕西小吃

辣子蒜羊血制作步骤

  • 准备好食材。

  • 蒜头拍扁，加盐，捣成蒜泥。

  • 蒜泥碗里加入醋、酱油、油泼辣子（我喜欢醋和辣子多，所以放的比较多，）。

  • 羊血切成m*2cm左右的块（或者切成细条）。

  • 接下来开始冒羊血，烧一锅热水滚开，把热水浇在羊血上。

  • 然后把水倒回锅里。

  • 此时锅里的水不会滚开，稍微等几秒水再次滚开，再次浇水在羊血上。

  • 然后把水倒回锅里。

  • 此时锅里的水基本是沸腾的，继续将沸腾的水浇在羊血上。

  • 再将水倒回锅里，这样大约重复-5次，羊血变色就可以了。

  • 吃的时候将辣子蒜水浇在羊血上拌匀就可以了。

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