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双冬焖羊腩

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 冬菇8个 冬笋1根 羊腩700g
  • 酱油适量 冰糖2颗 蚝油1汤匙 料酒2汤匙 姜1块 葱1段 蒜1头 胡萝卜1根 盐1茶匙 油适量

双冬焖羊腩描述：冬笋是立秋前后由毛竹（楠竹）的地下茎（竹鞭）侧芽发育而成的笋芽，因尚末出土，笋质幼嫩，是一道人们十分喜欢吃的菜肴。冬菇嫩滑香甜，干菇美味可口，香气横溢，烹、煮、炸、炒皆宜，荤素佐配均能成为佳肴。

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双冬焖羊腩制作步骤

  • 原料图。

  • 羊腩切小块焯水洗净备用，葱切段，姜切块，竹笋切块水煮分钟泡冷水分钟沥干，胡萝卜切滚刀块，蒜剥开。

  • 锅里放油，煸炒羊腩，把水分煸炒出去，差不多羊肉微黄为好，放入葱、姜、蒜继续炒出香味。

  • 放入冬笋、冬菇，一起炒均匀。

  • 放酱油、料酒、蚝油，翻炒均匀。

  • 兑水淹没食材。

  • 大火烧开，小火炖分钟，调入一茶匙盐。

  • 放入两颗冰糖大火收汁。

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