白灼肥牛

白灼肥牛描述：前段时间， 武汉都处于雾霾的笼罩下， 白天都不敢开窗透气， 而晚上， 也听从了朋友们的建议， 不要在室外锻炼， 因此明显运动量减少； 而周末的连续两天的“应酬”， 让人明显的感觉人好像又胖了一圈（说实话， 都不敢称量体重）。 哎，看来不能有一丝的松懈呀。 不过有个令人高兴的消息， 关门一年的健身房要重新开张，而且课程依旧， 毫不犹豫地办了卡，以后又有地方“玩”（健身）了。



觉得紧张， 赶紧在自己的饮食上下工夫， 来个健康做法——白灼， “灼”是粤菜烹调的一种技法，以煮滚的水或汤，将生的食物烫熟，称为“灼”，因汤水中不加任何有色调味品，故叫“白灼”， 通过这样技法达到美、爽、嫩、滑之要求， 做出来的菜品灰常清淡， 而且色泽素雅，脆嫩爽口，口味多样。



今天上的“白灼肥牛”，是采用的“原质”而灼， 即为主料保持原有鲜味，只在滚水中加入姜片， 大葱和料酒（为了能去除肥牛的腥味），在不改变食材本味的前提下，使肥牛达到爽、嫩、滑的境界。 在下面垫有爽脆碧绿的莴苣丝，能让营养更全面。至于搭配什么样的调料， 可以按各人口味调整， 酸甜， 麻辣， 芝麻酱香， 随意哟。