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芒果牛奶芝士冻糕

  • 30分钟-1小时
  • 10-20分钟
  • 3-4人
  • 芝士125g 白砂糖30g 牛奶110ml 淡奶油100g 吉利丁片1片
  • 糖20g 牛奶15ml 淡奶油120g 芒果泥100g

芒果牛奶芝士冻糕描述：芒果牛奶芝士冻糕，不但颜色好看，加入了芒果，美味更好啊。一道简单的甜点，不用烤箱，很容易就能做出来啦。直接吃有点冰淇淋的口感，也可静至半小时，就是慕斯口感了。

冻奶锅芝士味香甜

芒果牛奶芝士冻糕制作步骤

  • 牛奶面糊--芝士室温软化，加入白砂糖隔热水打至顺滑，倒入牛奶继续隔热水打匀，然后过筛一次，口感更细腻；

  • 过筛后的芝士牛奶糊；

  • 吉利丁片牛奶泡软后，热融；

  • 淡奶油打至成发；

  • 吉利丁片溶液倒入芝士牛奶面糊中；

  • 搅拌均匀；

  • 再倒入打好的淡奶油；

  • 搅拌均匀即成芝士牛奶糊；

  • 倒入模具里，放入冰箱冷藏至凝固；

  • 再做芒果芝士糊——芝士+糖隔水热溶，并搅拌均匀；

  • 淡奶油打至成发；

  • 吉利丁片加入牛奶软化后隔水热融；

  • 准备芒果，将皮与核去除；

  • 与热融软化的芝士一起放入料理机，再倒入G淡奶油，搅拌成芝士芒果泥；

  • 然后再过筛一次，口感更细腻；

  • 过筛后的芝士芒果糊；

  • 加入热融的吉利片溶液；

  • 加入打好的淡奶油；

  • 混合均匀；

  • 即成芝士芒果糊；

  • 装入裱花袋里；

  • 从冰箱取出已凝固的牛奶芝士糊；

  • 挤在已凝固的牛奶芝士糊面上，再放回冰箱冷藏至凝固；

  • 脱模前最好急冻半小时，冻硬后再脱，脱出分钟后吃用更美味。

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