素炒芹菜木耳

  • 10分钟内
  • 10分钟内
  • 1-2人
  • 芹菜250g 黑木耳200g 胡萝卜30g
  • 油适量 盐适量 高汤二小勺

素炒芹菜木耳描述:芹菜与黑木耳是我的最爱,此菜在我家的餐桌上出镜率是相当的高。
芹菜的粗纤维含量很高,特别适合高血压、动脉硬化、高血糖、缺铁性贫血、经期妇女食用。但芹菜性凉质滑,脾胃虚寒、大便溏薄者不宜多食。黑木耳不但食用也有药用价值,它味甘气平,有滋养,益胃,活血润燥,黑木耳能仰制血脂上升,阻止心肌,肝等主动脉的脂肪沉积,可明显减轻或延缓动脉粥样硬化形成,它是一种营养丰富的著名食用菌,有"食品阿司匹林" 之称

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素炒芹菜木耳制作步骤

  • 芹菜去叶洗净切段

  • 泡发黑木耳切小朵,胡罗卜花片

  • 木耳与胡罗卜在开水中焯一会,捞起滤水备用

  • 芹菜在开水中焯水

  • 捞起快速过冷水。这步骤会让芹菜的纤维自然断裂,口感爽脆。

  • 热锅,冷油,植物油中也可以加一点猪油,混着炒蔬菜会更香。下木耳与胡罗卜片

  • 下芹菜。翻炒。

  • 如果有些干,可以加二小勺高汤或水。此步骤也可省略

  • 加盐。翻炒均匀即可

  • 盛盘

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