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酱爆猪皮

  • 10-20分钟
  • 10分钟内
  • 1-2人
  • 猪皮200g
  • 香菜适量 白醋100ml 郫县豆瓣酱1勺 黄豆酱1勺 蒜适量 姜适量 葱适量 盐适量 油适量

酱爆猪皮描述：周末去市场买回了一斤猪皮，除了做了点猪皮冻，我还将它折腾着做了酱爆。用了黄豆酱来提鲜，用了郫县豆瓣酱来去腥提味，少量的辣口，吃起来鲜香咸辣，绝对是美容且下饭的一道好菜。

美容香辣爆

酱爆猪皮制作步骤

  • 猪皮清洗后投入凉水中开大火煮。

  • 加入适量白醋去腥去油腻。（我倒了大约ml）

  • 大约大火煮二十分钟左右。

  • 用筷子夹起时，呈弯软的状态即可出锅。

  • 将猪皮投入凉水中略微一泡立马捞出。

  • 再次去掉里面的油脂。

  • 再次清洗切成细长条。

  • 准备黄豆酱，郫县豆瓣酱香菜等调味料。

  • 锅中放适量油，炒香郫县豆瓣酱后，加入葱姜蒜。

  • 再加入黄豆酱炒香。

  • 加入猪皮快速翻炒。

  • 炒至猪皮均匀上色入味。

  • 加入适量香菜段。

  • 炒匀即可关火出锅。

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