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花朵皮冻

  • 10-20分钟
  • 1-2小时
  • 1-2人
  • 猪皮300g
  • 紫甘兰100g 胡萝卜100g 菠菜100g 千日红适量 白菊花适量 凉拌酱油适量 香叶适量 白果适量 八角适量 陈皮适量

花朵皮冻描述：做皮冻的时候，看着那些熟悉的食材一点一点变化，状态也非平日惯见的模样。一块小小的油腻猪皮，经过煎熬历练，变得通透独立，与茶相得益彰的清洌菊花，与皮冻搭配更显颜色，也改变了皮冻一贯醇厚的风味。

创意菜冰箱

花朵皮冻制作步骤

  • 材料准备：猪皮、陈皮、八角、白果、香叶、凉拌酱油、白菊花、千日红、菠菜、胡萝卜、紫甘兰。

  • 加入适量水，将生猪皮放入高压锅中不盖盖子煮开分钟捞出。

  • 刮去肥油，用修眉夹去除猪皮上的毛发。

  • 香料装入煨料盒中。

  • 肉皮切细条后高压锅放入倍猪皮的水量煮分钟。

  • 期间准备青菜切小丁。

  • 料理机搅拌成所需颜色蔬菜汁。

  • 菊花千日红泡开后，置小茶碗中加五分之四煮好的皮冻液。

  • 放冰箱一小时后取出倒入菠菜汁，再次放入冰箱冷藏。

  • 皮冻切好或倒扣装盘，喜欢调汁可加红油蒜泥等入味，即可食用。

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