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水晶猪皮冻—妈妈菜

  • 30分钟-1小时
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 猪皮500g
  • 葱适量 姜适量 盐适量 八角适量 桂皮适量 草果适量

水晶猪皮冻—妈妈菜描述：要想做出清淡好吃、色泽清亮的猪皮冻，需要多洗、多刮！

切记，做懒人是做不出好吃的皮冻哦！

《中华本草》载：猪皮含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B，具有软化血管、抗凝血，促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用，其胶质的造血功能优于阿胶，常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成。猪皮里富含胶原蛋白，多食可除皱美容，是女士不可多得的美容菜肴！

过年了，做给妈妈吃，反复刮油，油脂少了，妈妈吃才会更健康！

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水晶猪皮冻—妈妈菜制作步骤

  • 猪皮提前用清水浸泡。

  • 刮去表面的猪毛和杂质。

  • 将猪皮放入锅内，烧开水，煮十分钟左右。

  • 用温水洗净。

  • 捞出来用温水清洗，用刀将猪皮表面和背面的猪油刮掉，用温水洗净。

  • 换水，烧开，再次将猪皮放入，烧开。

  • 捞出洗净，再次刮油、洗净。直至猪皮内测的猪油全部刮除干净。

  • 将猪皮切成宽毫米宽的段。

  • 洗净，控干水分。

  • 将猪皮放锅内，添加足量的清水。

  • 锅子烧开，撇去浮沫。

  • 放入葱姜。

  • 准备调味料，葱切段，姜切片，八角桂皮草果装盒。

  • 加入盐。

  • 熬煮至猪皮软烂，汤汁有粘稠感。（如果个人没数，可以找个小碗取少许先放冰箱冷藏试试，如果能冷成弹性比较大的猪肉冻才好）

  • 待猪皮冻凉凉，将其放入容器内，待其冷却凝固即可。

  • 还可以加入少许生抽，做成带点棕色的。

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