猪骨山药香菇汤泡炒米

  • 30分钟-1小时
  • 2小时以上
  • 5-6人
  • 猪骨800g
  • 铁山药1根 香菇适量 生姜适量 清水适量 炒米适量 盐适量 花心萝卜丝适量

猪骨山药香菇汤泡炒米描述:炒米泡汤是安徽这一代的特色小吃,小的时候家里总是在初一的时候用鸡汤泡炒米,再加上自家的茶叶蛋,非常传统,也非常温馨。这次的炒米是妈妈从老家带来的,吃起来格外香,虽然不是什么山珍海味,但有了童年的记忆,这道小吃对我来说非常有意义。

家常菜小吃徽菜

猪骨山药香菇汤泡炒米制作步骤

  • 猪骨提前煮一遍,去掉血水,洗净待用

  • 山药去皮切块

  • 香菇提前泡发,切块

  • 取一大锅,放入猪骨,山药,香菇,生姜片,清水大火煮沸后该小火慢炖个半小时

  • 炒米盛入碗中,加少量盐

  • 乘汤还是滚热的时候冲入炒米中,放点猪骨,山药和蘑菇,加几根花心萝卜丝做装饰

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