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芹菜炒肉

  • 10-20分钟
  • 10分钟内
  • 1-2人
  • 芹菜220g 猪脊肉180g
  • 油适量 盐适量 姜适量 葱适量 淀粉适量 料酒适量 花椒适量

芹菜炒肉描述:芹菜,属高纤食物,具有降压降糖补铁锌等功效。它的蛋白质含量比一般的瓜果蔬菜高1倍,铁的含量是番茄的20倍左右,还含丰富的胡萝卜素和多种维生素,是一种价廉的营养菜。
我们这的芹菜,除西芹外,通常还有一种茎是实心的,一种茎是空心的。每种口味都各有不同。今天我用的芹菜,产自我们邻近的市,很有的名的平度马家沟芹菜,价格要比普通产地的芹菜贵不少,但冲着它的口感,绝对是物有所值。

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芹菜炒肉制作步骤

  • 准备食材。

  • 芹菜去叶切成寸段备用。

  • 猪脊肉切成细丝,用料酒,少许淀粉、盐抓匀腌制十分钟左右略入味。

  • 锅中放适量油,加入肉丝。

  • 炒至肉丝变白后关火。

  • 另起锅,放适量油,放花椒一起烧热。

  • 加入葱姜丝炒出香味。

  • 然后铲出,只留锅中油。

  • 加入芹菜,快速翻炒。

  • 炒至芹菜翠绿,加入肉丝。

  • 翻匀后,加入适量盐,再略炒,即可出锅。

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