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醋溜白菜

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 白菜380g
  • 淀粉适量 糖适量 酱油适量 醋适量 蒜适量 姜适量 葱适量 干红椒适量 花椒适量 盐适量 油适量

醋溜白菜描述:醋溜白菜,是北方人经常吃的一道菜,尤其是在多年前的冬天。那时,没有大棚菜,冬天,家家每天佐餐的基本上都是冬储大白菜,聪明的家庭主妇总是想方设法将这单调的菜变成多种菜式,于是,醋溜白菜被频繁的端上餐桌。
美食不分贵贱,用最平凡的原料、最简单的调料和最普通的手法做出美味的菜肴来才是美食的真谛。
这次,我做的醋溜白菜,近似鲁菜的做法,使个这道菜酸甜浓郁、开胃下饭、老少咸宜。

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醋溜白菜制作步骤

  • 准备食材。

  • 将白菜斜刀片成薄片。

  • 片切好的白菜帮与菜叶分别入好。

  • 盐、糖、生抽、醋淀粉加少许水调匀备用。

  • 锅中油烧热,先入花椒炒香后捞出。再加入干红椒段略炒。

  • 加入葱姜蒜煸炒香,然后入白菜帮翻炒。

  • 炒至菜帮变软时,加入白菜叶。

  • 快速翻炒至菜软,勾入碗汁

  • 使汤汁均匀的包裹在菜帮上即可

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