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京酱菠菜

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 菠菜200g 里脊肉150g 鸡蛋50g 豆腐皮50g
  • 油适量 甜面酱适量 淀粉适量 葱花适量 老抽适量

京酱菠菜描述：自从“移民”到北京后，去饭店吃饭，当菜频率最高的是一道“京酱肉丝”这好像是北方特有的一道菜，由于南方大葱的味道不同，所以一直吃不惯北方的这种葱，每次吃这肉丝时都要把大葱去掉，时间久了，就自已瞎琢磨着把里面的大葱换成自已喜欢的吃的菜放里面，心动不如行动，今天就做一个以菠菜为主的“京酱菠菜”

家常菜酱香下饭菜午餐

京酱菠菜制作步骤

  • 里脊肉切丝

  • 用少许水淀粉抓匀

  • 菠菜清洗干净

  • 沸水中加入适量盐，下菠菜，焯熟

  • 豆腐皮切成方形

  • 放入开水中泡几分钟待用。

  • 鸡蛋打散，下入锅中摊成蛋皮

  • 把菠菜捞出浸入凉水中过凉（保持蔬菜原有的颜色，不变黄），捞出，挤干水份，切成段。鸡蛋皮切丝

  • 热锅凉油，下入里脊肉丝

  • 划散断生

  • 将甜面酱和老抽酱油混合倒入

  • 小火翻炒均匀，转大火并根据口味调入适量糖，待酱汁裹满肉丝后关火出锅。

  • 用豆腐皮包着菠菜，蛋丝和酱肉丝一起食用

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