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菠菜鸡蛋炖粉条

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 菠菜300g
  • 油适量 盐适量 鸡蛋2个 粉条适量 生姜适量

菠菜鸡蛋炖粉条描述：菠菜、鸡蛋、粉条搞在一起有点乱，不过这种吃法可是很有味道的家常做法。绿绿的菠菜、焦黄的鸡蛋、滑溜溜的粉条，热热乎乎的想起来就有胃口，波普艾可没有吃过这种做法的菠菜。

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菠菜鸡蛋炖粉条制作步骤

  • 大个菠菜择洗干净，切大段。

  • 菠菜焯水，捞出备用。

  • 鸡蛋两枚打成鸡蛋液备用，鸡蛋还是双黄的，小小的奢侈一下。

  • 锅里倒入食油，适当的多倒些，油多了烹出的鸡蛋才能成芙蓉状这样的鸡蛋吃起来才有味道。

  • 把鸡蛋液炸好一面后，翻过来炸制金黄。

  • 盛出炸好的鸡蛋，留底油，放入生姜片、辣椒（可不放）。倒入适量的清水，放入粉条。

  • 放入精盐，倒入一小碗甏肉的老汤，没有的话可少来点酱油提鲜。

  • 大火煮开后，改小火，等粉条变软煮熟后放入炸好的鸡蛋，继续小火慢炖。

  • 炖制分钟后放入焯好的菠菜，大火煮开即可。

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