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菠菜鸡卷

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 豆腐皮2张 寿司紫菜2张 鸡胸肉250g 菠菜50g
  • 淀粉1勺 香油1小勺 白糖1小勺 味精1小勺 盐2勺 鸡汤200ml 辣椒丝适量 葱丝适量

菠菜鸡卷描述：根据央视节目制作----《天天饮食》菠菜鸡卷 2011年 第130期
哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了胡萝卜素（即维生素A原，因为动物体内的称为维生素A而植物中的称为维生素A原），可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。

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菠菜鸡卷制作步骤

  • 原料图。

  • 250克鸡脯肉剁成肉泥，加入克水，.5克盐，半个蛋清，汤匙淀粉淀粉搅拌均匀，做成鸡肉蓉。

  • 将豆腐皮摊开，鸡蓉均匀地抹在上面。

  • 放上一张寿司紫菜，紫菜太干不容易卷，可以用干净的湿毛巾盖住紫菜，使其变软。

  • 再抹一层鸡蓉。

  • 卷成-5cm粗的腐皮鸡卷坯，上屉蒸制分钟左右。

  • 蒸好的鸡卷切成片备用，注意不要切的太薄，太薄它一容易碎，再一个吃嘴里没有什么质感。

  • 将菠菜焯水过凉备用。

  • 锅上火加入鸡汤（清水也可），盐，一点点白糖（让它里面有一点点的回味），味精浇开，下入切好的腐皮鸡卷坯，这时火不能大，让鸡肉的味道慢慢溶入汤中。

  • 加入菠菜再次开锅后出锅盛入碗中，时间不要过长，过长容易汤浑肉散。将葱丝、红椒丝、香菜（最好加一点，家里没有，偷懒没去买），撒在上面，滴几滴香油即可。

  • 黄的、白的、黑的、绿的；一道既有豆类蛋白，又有鸡肉蛋白，还有海藻和青菜；营养丰富、汤鲜味美的菠菜鸡卷。

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