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蛋皮菠菜包

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 菠菜110g 鸡蛋2个 韭菜叶6根
  • 盐适量 糖少许 麻油适量 植物油少许

蛋皮菠菜包描述：在书店闲逛时，偶然发现了这款菜，立即被它别致的造型所吸引，心里盘算着，儿子一向不碰菠菜，换换花样，或许他能接受。果真，儿子上当了，连吃了几个，哈哈成功啦！

菠菜，雅一些的叫法是鹦鹉菜，又叫红嘴绿鹦哥，很是生动形象。《本草纲目》中认为，食用菠菜可以“通血脉，开胸膈，下气调中，止渴润燥”。古代阿拉伯人也称它为“蔬菜之王”。

生活中大部分人习惯在清洗菠菜时，把根揪掉，因为觉得根上泥多，怕洗不干净，吃坏了肚子。其实，这是一个饮食误区。菠菜根不但富含营养，而且还是药食两用的好食材。

小吃平底锅春季焯

蛋皮菠菜包制作步骤

  • 先将菠菜摘去黄叶和根上面的泥土。菠菜根不要扔，它不但富含营养，而且还是药食两用的好食材。

  • 将菠菜仔细清洗干净备用。

  • 将菠菜放入沸水锅中（锅中放适量油、少许油，以保证色泽）焯水变软后立刻捞出。

  • 随即浸入凉开水或冰水中降温。

  • 将菠菜挤干水份后切成小段。

  • 放入适量盐、少许糖拌匀后再加入麻油拌匀，这样能锁住水份。

  • 准备根韭菜叶，在刚才的沸水锅中烫软。

  • 将韭菜叶捞出备用。

  • 将鸡蛋打散成倒入不粘锅中摊成薄饼状。

  • 将蛋皮切成厘米左右见方的正方形。

  • 将菠菜放入蛋皮中间，一边打皱褶一边收口，最后用韭菜叶捆住收口定型。两只手不够用，就没有拍收口的过程了。

  • 成型后即可食用。也可以用微波炉略微加热后食用。

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