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麻酱拌菠菜

  • 10-20分钟
  • 10分钟内
  • 1-2人
  • 菠菜500g
  • 油适量 芝麻酱适量 凉拌汁适量 香油适量 花生碎适量 老干妈辣酱适量 生抽适量 腊八蒜适量

麻酱拌菠菜描述：今天是惊蛰。作为二十四节气中的第三个节气，惊蛰的出现会让大家一下子感觉到春天真的要来了。这个时候要多吃一些时令蔬菜，用凉拌的方式，特别的爽口。

春季凉菜拌焯补铁

麻酱拌菠菜制作步骤

  • 菠菜洗净，将菠菜分为两半。

  • 用开水将菠菜炒熟。注意：水开后先将菠菜头的部分下锅，然后将菠菜的尾部也下锅焯一下，这样头部和尾部就可以一起熟了，尾部不会过火。

  • 炒菜个过程中，往水里倒入几滴油，这样，焯出来的菠菜是翠绿的。

  • 焯好的菠菜，自然放凉，不要用生水冲凉，这样避免二次污染。

  • 晾菜的时候，做麻酱汁。用一个小碗，放入麻酱、香油生抽搅拌。

  • 加入凉拌汁搅拌均匀。

  • 菠菜凉了，切几刀，大块就可以。攥出水分，放入调好的麻酱汁里拌匀。

  • 拌好的菠菜装盘，放上切好的腊八蒜碎和花生碎（花生碎是提前做好的）在放入一点点老干妈辣酱。吃的时候再拌匀，特别美味，爽口。

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