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农家烧排骨

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 香菇约g 干扁豆约g 排骨500g
  • 制作时间1小时 葱少许 料酒适量 老抽适量 红沙糖1勺 红尖椒2个 大料1个 食盐适量

农家烧排骨描述：去年老家来人带来很多扁豆，我把扁豆焯水晒干了留着慢慢吃。焯水晒干的扁豆变成淡褐色，与肉一起烧，会产生独特的香味。香菇味道鲜美，香气沁人，营养丰富。烧这道菜时家中会弥漫着诱人的香气。

农家菜增强免疫力烧

农家烧排骨制作步骤

  • 排骨克洗净。

  • 干扁豆约克。

  • 与香菇一起放入洗菜盆中用凉水泡分钟左右。

  • 排骨剁成大段，放锅中焯水后再洗净。焯排骨的水中加入适量料酒，去肉腥味。

  • 准备调料：这道菜本身香味很足，调料不需太多，姜片、大料个、红尖椒、桂皮小块没有也可不放。

  • 泡好的干扁豆和香菇，洗净用手挤干水备用。

  • 炒锅倒少量油，烧至成热后放入排骨翻炒，火不要太大，慢慢炒干排骨里的水，直至排骨出油。

  • 然后加入之前准备的调料接着炒几下。

  • 排骨放料酒、老抽上色后一次加够开水，再加入一勺红沙糖。

  • 先把泡好的香菇倒入锅里，与排骨一起小火炖煮分钟左右。干扁豆是焯过水的，不用煮太长时间，所以后放。

  • 约分钟后，再放入干扁豆继续炖煮。直至排骨煮熟即可。

  • 菜熟了盛盘，排骨酥软，整道菜香味诱人。

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