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菠菜粉丝拌毛蛤蜊

  • 10分钟内
  • 10分钟内
  • 1-2人
  • 毛蛤蜊300g 菠菜80g 粉丝15g
  • 辣椒油1勺 盐适量 芝麻油适量 米醋2勺 味极鲜适量

菠菜粉丝拌毛蛤蜊描述：超市中看到新鲜的毛蛤，正在容器中吐着红色的大舌头，于是开始慢慢蹲守。哪只露头就挑出哪只，往往，挑一只时，惊动了其它，迅速的缩回，再慢慢的张开，好不 容易挑了一盘菜的份量。
我们当地，毛蛤蜊用的最多的吃法就是凉拌，或用菠菜，或用黄瓜，或用辣椒油，或用蒜碎，我加了细细的龙口粉丝，用辣椒油和菠菜做了一盘简单的凉拌菜。

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菠菜粉丝拌毛蛤蜊制作步骤

  • 准备毛蛤

  • 毛蛤仔细的用毛刷刷净外皮。

  • 锅中水烧开，加入毛蛤，煮至开口捞出取蛤肉，用沉淀过的煮蛤汤汁仔细清洗至无泥沙。

  • 菠菜用淡盐水泡半小时洗净。

  • 入沸水锅中略焯。

  • 捞出后投入冷水中，放凉拌净水份。

  • 粉丝入沸水中煮软捞出。

  • 将清洗过的蛤肉，挤过水份的菠菜，焯软剪短的粉丝放在一起。

  • 用一勺辣椒油，二勺米醋，少许味极鲜，适量盐，少许芝麻油调成碗汁。

  • 拌匀后倒入菜中。

  • 拌匀后即可食用。

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