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蒜蘸菠菜面

  • 30分钟-1小时
  • 10-20分钟
  • 3-4人
  • 菠菜300g 面粉100g
  • 油适量 盐4g 大蒜20g 醋2汤匙 辣椒面3g

蒜蘸菠菜面描述：蒜蘸面是非常家常的一道面食，确切的说应该是面蘸蒜，因为是将煮熟的面条蘸着蒜汁儿水吃。

健脾开胃私房菜陕西小吃面食香辣

蒜蘸菠菜面制作步骤

  • 准备菠菜。

  • 菠菜清洗干净， 锅中加水焯烫菠菜。焯好的菠菜过凉水。

  • 捞出菠菜攥干水分，将菠菜切碎。

  • 准备好面粉，面里加少许盐，将菠菜放进去和面。

  • 用力将菠菜和到面里边，面要和的稍微硬一些。

  • 活好的面放到一边醒至。

  • 醒好的面用擀面杖擀成圆片。

  • 切成三指宽的面条。

  • 再用擀面杖将每个长条擀宽、擀薄一点儿，切成大面片。

  • 大蒜一头剥皮，用捣蒜砵捣碎，放入碗中，辣椒面、花椒面少许放入碗中。

  • 炒锅中放油，待油烧冒烟时将滚热的油浇在蒜泥、辣椒面上。淋入三勺香醋、一勺盐、少许味精。

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