酸菜猪肉水饺

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酸菜猪肉水饺

准备时间：10-20分钟

烹饪时间：10-20分钟

适合人群：5-6人

主料：鸡蛋1个饺子面粉500g 五花肉300g 东北酸菜250g

辅料：十三香2勺料油6勺盐适量料酒2勺生抽2勺老抽1勺生姜适量大葱适量高汤半碗: 酸菜猪肉水饺描述：如果你去过东北，那么就一定会吃到酸菜

否则你不算去过东北哦

酸菜的做法是将大白菜放入盐水中在一定的温度下发酵而成

在发酵的过程中对温度的要求很高

这种温度只有在东北的冬天才会有（是不是有点自吹，但这绝对是事实）

不过酸菜现在超市也可以买到了

虽然味道照自家腌制的要差些

但总体来说也还是不错的哈！; 酸 10-20分钟煮饺子东北酸菜全菜系 5-6人荤素搭配立冬锅子

普通面粉直接加入一个鸡蛋，拌匀，分多次加清水，直至所有面粉能够混合；
活成面团，盖上湿布醒面，同时可以拌馅料；
所需材料备好；
猪肉洗净剁成肉馅（也可直接买肉馅），顺一个方向搅至肉馅上劲，加少量高汤继续顺一个方向搅拌，直到所有高汤加完，此时肉馅状态为粘盆发沉，加入余下辅料，拌匀；酸菜用清水洗过捞出切碎，用手将酸菜团成团挤出水份，放入调好的肉馅中拌匀，肉馅就拌好了（忘记拍照了）；
醒好的面，搓成直径M左右的长条；
揪成小剂子；
手心按扁；
擀成中心稍厚边上簿的胶子皮；
放入馅包成饺子；锅中倒入清水再加一小辍盐大火烧开，下入饺子，开锅后倒入一些冷水（水不开即可），反复加入三次清水，饺子浮在水面且饺子皮鼓起即可起锅捞出，趁热蘸上些蘸料随即放入口中......美味！