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菠菜蛋皮拌粉丝

  • 10分钟内
  • 10分钟内
  • 1-2人
  • 鸡蛋2个 菠菜500g
  • 绿豆粉丝1小把 熟芝麻仁适量 香油适量 食醋适量 生抽适量 味精适量 绵白糖适量 食盐适量

菠菜蛋皮拌粉丝描述：天气热人也懒的出去买菜，这几天都是家里有什么就吃什么，都好几天没有吃绿叶蔬菜了，今天一大早，趁着凉快，出去买了斤菠菜，总算是吃上绿叶菜了。

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菠菜蛋皮拌粉丝制作步骤

  • 食材：菠菜、粉丝、鸡蛋

  • 粉丝用沸水泡发好。

  • 菠菜洗净切段，放入加了盐的沸水中焯水。

  • 焯过水的菠菜捞出，放入凉水中过凉。

  • 过凉的菠菜挤净水分，加入少许盐拌匀。

  • 鸡蛋打入碗中搅打均匀，在炒锅中摊成蛋皮。

  • 摊好的蛋皮取出，切成丝。

  • 大蒜切成末

  • 泡发好的粉丝、切好的蛋皮、大蒜末，一起放入拌好的菠菜中，加入味精、少许白糖。

  • 依次加入生抽、食醋、香油拌匀。

  • 最后加人熟白芝麻仁拌匀即可。

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