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红酒牛排

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 洋葱110g 牛排220g
  • 金针菇适量 玉米淀粉适量 糖1大勺 黑胡椒适量 番茄酱10ml 蚝油10ml 橄榄油10ml 蛋清适量 红酒适量 盐适量 黄油20g

红酒牛排描述：朋友送了两种雪花牛排，这是其中一种，因为我自已不喜欢吃牛肉，所以拿回家，没拆封就扔进了冷柜。前段时间小朋友外出约同学一起吃牛排，回来说没吃够，又被我从冷柜底部翻出，特意开了瓶红酒，给他做了顿红酒牛排。可惜小坏蛋只把牛排吃掉了，把他不爱吃的洋葱都留在了盘底，这家伙，必须得修理下了。

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红酒牛排制作步骤

  • 准备食材。

  • 牛排用刀背或肉锤将肉的正反面拍松，肉的体积会变大。

  • 将牛肉加入约克的红酒，克的蛋清，半匙黑胡椒碎。

  • 加入半匙淀粉反复抓匀，使牛肉将腌料汁基本全部吸收。

  • 再加入约克橄榄油抓匀腌制个小时或更长时间。

  • 将约克红酒；克蚝油，克番茄酱，小半匙盐，一大匙糖，少许黑胡椒调成碗汁。

  • 洋葱切丝备用。

  • 锅中倒橄榄油将洋葱丝加少许黑胡椒碎和盐炒出香味。

  • 再加入少许金针菇。

  • 将金针菇炒软后一起出锅装盘备用。

  • 锅中放入黄油融化。

  • 将牛排入锅中。

  • 牛排的边缘变色即可翻面略煎。

  • 倒入调好的碗汁。

  • 烹香后收汁，将牛排摆在洋葱金针菇上即可食用。

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