凉拌菠菜水晶粉皮

  • 10-20分钟
  • 10分钟内
  • 1-2人
  • 水晶粉皮45g 菠菜215g
  • 熟花生米适量 花椒粉适量 香醋适量 辣椒油适量 朝天椒4个 葱花适量 蒜米适量 盐适量 油适量

凉拌菠菜水晶粉皮描述:过完春节这段时间,老公单位比较清闲。单位领导考虑到年前工作紧张、繁忙,乘着这段空闲时间,让员工出去玩玩,以缓解之前的紧张和压力,让员工放松放松。就派老公带领一些员工去云南旅游。老公在家时一顿饭都离不了肉,搞得我每顿饭都得给他做肉吃。这下好了,食肉动物不在,我几乎每天都是凉拌菜或素菜。吃了个不亦乐乎,过足了瘾。这道凉菜中的水晶粉皮,系选用甘肃定西的土豆粉条系列。甘肃定西是我国最大的土豆种植基地之一,哪里的土豆个大、淀粉含量高,个个都是沙瓤的。用它制作的粉皮晶莹透亮,口感筋道有韧劲。无论是凉拌菜,还是热炒、烫火锅都非常的好吃。

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凉拌菠菜水晶粉皮制作步骤

  • 准备好菠菜、水晶粉皮。

  • 粉皮放入锅中煮分钟关火,再闷分钟。

  • 捞出,放入凉开水中浸泡。

  • 菠菜挑洗干净,焯水后同样放入凉开水中浸泡,然后捞出捏干水分。

  • 把菠菜切段,朝天椒切圈、蒜切碎、葱切碎,花生米用刀拍碎。

  • 放入盘中,撒上食盐、花椒粉,用热油呛一下,调入香醋拌匀即可。

  • 看看,是不是象水晶般晶莹、透亮。

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