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菠菜酸辣粉

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 火腿肠1根 菠菜100g 红薯粉200g
  • 熟芝麻适量 味极鲜适量 辣椒粉适量 豆瓣酱适量 鸡精适量 盐适量 油适量

菠菜酸辣粉描述：我对酸辣粉一点抵抗力也没有,虽然知道吃辣多了不好,可是偶尔打一下馋虫,还是要的.今天下午突然就想吃酸辣粉,家里正好有菠菜,就用菠菜当青头,做酸辣粉吧.

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菠菜酸辣粉制作步骤

  • 提前把红薯粉泡上.

  • 菠菜洗净切上三刀.如果是小菠菜,洗净后就不用切了.

  • 锅里煮水,煮红薯粉.

  • 煮透后盛出,过一下凉水,免得粘连.

  • 锅里水继续放菠菜焯一下.

  • 焯熟后过凉水攥干水分与红薯粉放一起.

  • 蒜切粒状.

  • 另起一锅,油热后放蒜粒爆锅.

  • 蒜粒爆香后,放郫县豆瓣酱.

  • 再加适量辣椒粉.

  • 炒出红油.

  • 加适量水.

  • 加适量盐和味极鲜.

  • 火腿肠切片,与红薯粉放在一起.

  • 加适量鸡精.

  • 红汤煮开后浇在红薯粉上.倒适量醋,加熟芝麻就OK啦.

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