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清火干煸苦瓜牛肉

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 3-4人
  • 洋葱50g 木耳50g 胡萝卜100g 酱牛肉250g 苦瓜250g
  • 姜适量 蒜末适量 生抽适量 干辣椒适量 葱适量 豆豉适量 盐适量 油适量

清火干煸苦瓜牛肉描述：最近天气格外炎热，屋里开着空调动一动都要冒汗，更别说在厨房做饭了，可也不能老是凑合呀，这时候的饭菜既要营养又要简单省时，真是对煮妇的考验啊。

这道菜调味上是家人喜欢的口味，菜中用的牛肉是熟的酱牛肉，所以炒起来快了许多。

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清火干煸苦瓜牛肉制作步骤

  • 苦瓜切开去籽切片，用少许盐腌制（腌制后的苦瓜更脆）

  • 牛肉切片、胡萝卜切片、洋葱切片、木耳泡发洗净

  • 锅中倒油，油热后下葱姜蒜片爆香后放豆豉、干辣椒段小火煸出香味后把牛肉和洋葱、胡萝卜片、木耳一起下入锅中不断煸炒

  • 煸炒到胡萝卜成熟后放黄酒、生抽、胡椒粉调味

  • 接着把苦瓜倒入锅中大火煸炒，放少许盐调味即可出锅

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