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萝卜焖牛肉

  • 30分钟-1小时
  • 2小时以上
  • 5-6人
  • 白萝卜1100g 黄牛肉670g
  • 桂皮2g 八角2g 洋葱30g 蒜瓣12g 生姜5g 老抽3g 料酒20g 生抽15g 食油10g

萝卜焖牛肉描述：天气转凉，进入秋冬季，人们逐渐开始进补，很有必要了解食物的性能和饮食的作用。
牛肉属于平性食物，有健脾、开胃、补益身体的作用。白萝卜属于寒凉性食物，有滋阴、清热、泻火、凉血、解毒作用。秋冬季节，萝卜水分充足，甜津可口。萝卜搭配牛腩料理，清热解毒，康胃健脾。在滋补的同时，萝卜中的膳食纤维能有效的被人体吸收，能健胃消食，避免进食荤油而造成的胃滞积食。
用膳魔师焖煮好的成菜，我没有再用盐调味，还是依赖腌制牛肉时的生抽，经过长时间焖煮，带出了萝卜本身的甜味。牛肉酥烂，口感松软，萝卜微咸但本味更显突出，老公品尝后感叹味道真的很棒，无盐的口味非常适合他现在的胃口呢。

健胃消食午餐咸焖白领

萝卜焖牛肉制作步骤

  • 准备好新鲜黄牛肉。

  • 牛肉切小块。

  • 牛肉用冷水浸泡，漂净血水，沥干水分备用。

  • 牛肉倒入碗中，加入洋葱，倒入料酒。

  • 再淋入生抽。

  • 充分拌匀，腌制小时。

  • 萝卜、生姜、蒜瓣、洋葱分别洗净切好备用。

  • 调理锅倒入食油，加热。

  • 爆香葱姜蒜。

  • 倒入牛肉，炒匀。

  • 炒至牛肉变色，加入八角、桂皮，继续炒出香味。

  • 淋入适量老抽。炒至牛肉均匀上色。

  • 加入半锅热水，没过食材，大火煮开。萝卜倒入煮开的锅中，继续煮沸分钟，关火。

  • 调理锅放入保温容器中。

  • 盖上外盖，密闭好焖烧.5小时。

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