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牛肉香芹饺子

  • 30分钟-1小时
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 鸡蛋1个 香芹500g 牛肉末500g
  • 姜适量 料酒适量 生抽适量 蚝油适量 鸡粉适量 胡椒粉适量 花椒面适量 盐适量 香油适量

牛肉香芹饺子描述：香芹是一种营养成分很高的芳香蔬菜，其中以胡萝小时素及微量元素硒的含量较一般蔬菜高。香芹也是药芹，有平抑血压的作用，对高血脂、高血压、尿血、泌尿系感染、便秘有等多种疾病具有辅助治疗作用。
牛肉搭配香芹做馅，味道清香，口感脆爽。

清真菜面食饺子

牛肉香芹饺子制作步骤

  • 香芹洗净去根

  • 水开后放入西芹飞水

  • 水开后关火捞出西芹控水、凉凉后切成碎末状。

  • 姜切末，加进牛肉里。

  • 牛肉末加一个鸡蛋、盐、花椒面、胡椒粉、鸡粉、蚝油、生抽、料酒，沿一个方向搅拌均匀。然后分次加水，继续搅拌，每次搅拌粘稠后再加水，--6次后，肉馅粘稠微软，放进冰箱冷藏分钟。

  • 从冰箱拿出冷藏后的牛肉馅，比之前粘稠发硬，说明油脂已经固化。

  • 牛肉中放入香芹末，加香油把西芹打散搅拌，再和牛肉搅拌均匀。

  • 牛肉馅经过冰箱冷藏，油脂有些已经固化所以牛肉馅更加粘稠。

  • 600面粉加水和g盐，启动和面程序，活好的面放冰箱冷藏醒面个小时。

  • 拿出醒好的面团下剂、擀皮，中间厚四边薄。

  • 放入牛肉香芹馅包制成饺子。

  • 包好的饺子放在撒过干粉的案板上。

  • 锅中加水烧开，放入饺子，用勺子沿着锅边推动饺子，使饺子在锅中转起来，直到全部漂浮上来。锅开后加一勺凉水，再次煮开，这样重复一共三次饺子就煮熟了。

  • 捞出饺子控水

  • 准备好香醋，上桌开吃。

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