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私房牛肉面

  • 10分钟内
  • 1-2小时
  • 5-6人
  • 面条1000g 牛腱子1000g
  • 冰糖2粒 盐1汤匙 五香粉2茶匙 料酒4汤匙 老抽1汤匙 生抽4汤匙 香叶2片 草果1个 八角2个 干山楂2个 红辣椒8个 老姜1块 大葱1段 青菜8棵 胡萝卜2根

私房牛肉面描述：对于我这个爱吃面的人来说，最幸福的就是每天吃面。对于每天吃面的人来说，最幸福的就是换着花样的吃面。所以我家吃面的花样实在是多。面条，面疙瘩，面片，拨面鱼，刀削面.....这些面都可以用各种浇头来配。
今天就配我家私房的牛肉面汁，绝对让所有尝试的人都能和我一样爱上吃面。

早餐煮白领面食

私房牛肉面制作步骤

  • 原料。

  • 配料。

  • 牛肉切大块，冷水放入锅里。煮沸放入料酒汤匙继续煮分钟，去脏沫。

  • 捞出，用温水洗净。

  • 胡萝卜切块。

  • 锅里放油，把牛肉煸炒到干松微黄色，放红辣椒，八角，姜片，草果，中火继续煸炒出香味。

  • 放料酒汤匙，生抽老抽，五香粉，煸炒一会。兑入热水。放葱段，干山楂，香叶，大火煮开。

  • 保持沸腾把上面的沫撇干净到沸腾也没有脏沫。这是保证汤清澈的关键。小火煮小时放入冰糖，调入盐继续小时，放入胡萝卜半小时即可。

  • 牛肉捞出保鲜袋装好扔冰箱里冷冻变凉。煮好面，码放切好的牛肉，加入红烧牛肉汤，就可以享受美味了！

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