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加州牛肉面

  • 10分钟内
  • 1-2小时
  • 5-6人
  • 西红柿1个 白萝卜250g 牛肉400g
  • 青菜适量 手工面适量 桂皮小段 香叶1个 八角2个 草果1个 料酒8ml 糖10g 豆瓣8ml 郫县豆瓣15ml 姜7g 蒜5g 葱5g 盐5g 生抽20ml

加州牛肉面描述：冬天天气冷了，自己在家做了这碗美味的加州牛肉面。牛肉酥烂，汤头好喝，配上手擀面，再撒一小把香菜，香极了！里面还有炖萝卜，在这个季节更是适合不过了，香喷喷的一碗牛肉面比吃什么都满足啦！味道比外面的更好吃。在外面吃一碗加州牛肉面，牛肉少的可怜，商家为了节约成本味道也越来越不如从前。自己在家做还是很经济实惠的，这次做的分量够4，5个人吃呢。

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加州牛肉面制作步骤

  • 牛肉洗净，切成.5*1.5cm左右的小块。

  • 牛肉块冷水下锅，加入一半的葱段，片姜，料酒，开火煮分钟。

  • 煮熟的牛肉块用冷水不断的冲洗，洗净表面的浮沫备用。

  • 白萝卜去皮切成滚刀块备用。

  • 西红柿去皮切丁，葱切段，姜切片，蒜拍扁，郫县豆瓣用刀切碎备用。

  • 锅里倒适量的油烧至成热，下入姜片和蒜瓣，翻炒出香味。

  • 放入豆瓣酱，郫县豆瓣。

  • 不断用铲子翻炒让和油和酱融合，炒出香味。

  • 下入备好的牛肉块。

  • 不断翻炒分钟左右，牛肉上色。

  • 倒入西红柿丁。

  • 不断翻炒均匀至西红柿出水，有适量的汤汁。

  • 放入盐，糖，生抽翻炒均匀。

  • 放入八角，桂皮，草果，香叶，葱段。

  • 倒入适量的开水，没过牛肉。

  • 大火烧开，转中小火慢炖分钟。

  • 下入切好的萝卜块。

  • 继续炖分钟，牛肉块变的软烂。

  • 锅里加水烧开，下入面条，快好时下入青菜，一起捞出放入碗里。

  • 面条上浇上炖好的牛肉汤，撒一些青菜和葱花即可。

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