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白萝卜炖牛肉

  • 10分钟内
  • 1-2小时
  • 1-2人
  • 白萝卜1根 牛肉400g
  • 白糖2g 生抽20ml 老抽10ml 白酒10ml 花椒2g 山楂干1片 陈皮2g 香叶3片 大料3个 红辣椒2个 姜片4片 葱段20g 盐适量 油适量

白萝卜炖牛肉描述：古有“牛肉补气，功同黄芪”之说，牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。寒冬食牛肉可暖胃，是冬季的补益佳品。
冬季气温低,衣着过多,容易使人上火,而萝卜是寒凉蔬菜,其性凉味辛甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒,因此适量多吃些萝卜有益健康。
白萝卜有丰富的维生素，牛肉有丰富蛋白质，氨基酸，可以增强机体免疫力，这两样搭配是非常营养，美味健康的一道菜。

健脾开胃冬季增强免疫力抗疲劳滋阴润燥私房菜补钙

白萝卜炖牛肉制作步骤

  • 准备好所有的食材。

  • 牛肉洗净切小块，冷水入锅。

  • 煮开后撇去浮沫，捞出牛肉清汤备用。

  • 炒锅倒油烧热爆香调味料。

  • 倒入牛肉翻炒。

  • 加入白酒炒香，

  • 加入白糖翻炒。

  • 加入老抽和生抽。

  • 炒制牛肉上色。

  • 加入刚才煮牛肉的清汤。

  • 加盖大火煮开小或炖烧。

  • 这是把萝卜去皮且厚块。

  • 牛肉炖烧个半小时左右，加入萝卜块。

  • 加盖继续小火炖烧分钟。

  • 然后开大火加入盐。

  • 最后大火收汁即可。

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