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茄汁牛肉面

  • 10分钟内
  • 10分钟内
  • 3-4人
  • 番茄200g 面条500g 牛肉250g
  • 白糖适量 鸡精适量 生抽适量 黑胡椒粉适量 料酒适量 芹菜适量 葱适量 盐适量 黄油适量

茄汁牛肉面描述：面条是河南人日常主食之一，面条的做法也很做，有炒面、卤面、焖面、烩面、打卤面、汤面等，今天分享一道茄汁牛肉面的做法。

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茄汁牛肉面制作步骤

  • 原料图片。

  • 牛肉洗净，切成小粒，用生抽、料酒腌渍入味。

  • 番茄洗净，去蒂切成小丁（也可以先用热水把番茄烫一下，去皮，放料理机中打碎）。葱头、芹菜分别择洗干净切粒。

  • 黄油放锅里熔化，下入葱头粒炒出香味，下牛肉粒炒散。

  • 再放入番茄丁，边炒边搅动，将番茄炒碎、炒出茄汁。

  • 加芹菜粒、高汤、盐、料酒、黑胡椒粉，烧沸煮分钟，放鸡精调好口味。

  • 另起锅加清水烧沸，将面条下入煮熟。

  • 捞入碗内，浇上茄汁牛肉卤汁就行了。

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