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白切羊肉

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 山羊腿1只 白萝卜1根
  • 干辣椒适量 花椒适量 八角适量 茴香籽适量 香叶适量 大葱段2个 料酒适量

白切羊肉描述:秋日闲逛七宝老街,被各种特色小吃诱惑的不行呵呵。。。。。。有道是“口水直流三千尺”凝视美味步难移”
但还是随着LG的步伐来到慕名已久的“天香楼”,干嘛呢?当然是吃喽 吼吼。。。这次是专门为羊肉而来滴!
据说当年沪郊四乡都饲养山羊,又形成妙法,烧出的白切羊肉,香嫩入味,酥而不烂,能祛寒、开胃,以致当地百姓都有吃“羊肉烧酒”的嗜好。而人们都说,七宝的白切羊肉另有一功,更是闻名遐迩呢。
某吃货吃完回家觉得不过隐,于是顺便稍上一只羊腿回家。今天偶就上款白切羊肉,在这深秋将逝初冬将至的秋日,吃着香香滴白切羊肉喝着暖暖的羊汤好好滋补滋补吧
正好今天立冬再上白切羊肉哈!

晚餐白领立冬

白切羊肉制作步骤

  • 准备新鲜羊腿一只;

  • 准备好香料,將所有香料用一个小袋子装起来,这样不置于卤水汁内到处是香料飘浮;

  • 羊腿洗净用煮沸焯去血水捞岀;

  • 取一锅内注入热水并放入焯去血羊腿,并加入大葱段、香料包和适量料酒;

  • 大火烧开转中火煮二十分钟左右,再放入白萝卜;

  • 继续煮用筷子戳试一下羊腿一戳即入就差不多可以熄火啦;

  • 煮到至羊肉酥软捞出趁热取出羊骨;

  • 再放回锅中置到羊肉冷却,捞出置容器中盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚;

  • 第二天取出切片配上调制好的甜面酱或辣酱就可以开吃啦。

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