干煸孜然羊肉

  • 30分钟-1小时
  • 10分钟内
  • 3-4人
  • 洋葱1个 羊腿肉400g
  • 红椒50g 青椒50g 香菜2颗 蒜3瓣 姜5g 酱油2小匙 黄酒2小匙 孜然适量 盐适量 油适量

干煸孜然羊肉描述:有很多朋友接受不了羊肉的味道,但孜然和茴香做出来的羊肉就只有香,没有一点异味。我买了一斤多羊腿肉,被儿子吃了一大半,我就只能吃有肥的肉和配菜。羊肉历来被当做冬季进补的重要食品之一,在《本草綱目》中被稱為补元阳,益气血的温热补品,可以去湿气、避寒冷、暖心胃,还有补肾壮阳的功效。多吃羊肉可以提高身体素质,提高抗病能力!羊肉里的蛋白质、维生素和矿物质等营养全面。所以人们常说:“要想长寿,多吃羊肉”。但夏天和发热病人慎食。

家常菜孜然味干煸冬季午餐补虚

干煸孜然羊肉制作步骤

  • 羊肉买回来后放入清水中泡去血水,要一整块泡就好了(我买的时候,有人和我说话,老板就快速的斩了一半)

  • 准备好其他的食材,泡好的羊肉挤干水分,可以用厨房纸擦干,切片

  • 我是把肥瘦分开切的,我儿子一点肥肉都不吃,你可以一起切更好吃

  • 锅里烧热,放入适量(量根据自己喜欢的浓度来)的孜然颗粒,小火炒香,要多多翻炒

  • 趁热将炒好的孜然用擀面杖压碎

  • 将切好的羊肉片加入一半碾碎的孜然、黄酒、酱油、盐抓匀腌分钟(我还加了少许包装好的孜然粉)

  • 将青红椒切成圈,洋葱切块

  • 姜蒜拍碎或则切片都行

  • 锅里烧热后,下肥的羊肉下去炸干(如果肥瘦一起切的就免了这步)

  • 投入姜蒜炒香

  • 下腌好的羊肉下去炒,一直要炒干,这个过程需要几分钟,炒干的羊肉吃起来就像羊肉串一样。不喜欢干的就炒熟即可

  • 出锅前加入剩下的孜然炒匀

  • 我家的火比较大,我没有铲起羊肉,直接加入青红椒一起炒的,如果掌握不好,还是建议把羊肉铲起来,另起锅炒,这是可以调入少去盐。

  • 最后加入香菜炒匀就出锅

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