羊肉丸子什锦火锅

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羊肉丸子什锦火锅

准备时间：30分钟-1小时

烹饪时间：1-2小时

适合人群：6人以上

主料：原汁上汤500ml 菠菜500g 大白菜1000g 乌塌菜300g 猪肉丸1000g 鱼肉丸200g 牛肉包心丸300g 大虾12只猪血500g 腐竹500g 粉丝500g 木耳300g 冻豆腐500g 年糕200g 羊肉卷4000g

辅料：鸡精适量香油适量盐3大勺枸杞适量香叶三片白芷5g 火锅蘸料2大袋麻汁酱适量韭花酱适量腐乳适量: 羊肉丸子什锦火锅描述：2013年1月2日，新年的第二天，时逢小长假，除了远在异乡工作、无法分身的大外甥外，老公的姐妹们都回婆家团聚过节。事先，考虑那天人多，各人的美食喜好不同，我选择了最能满足大家需求的火锅来做聚会的主餐，结果，深受家人的欢迎。; 火锅冬季御寒冬季菜谱

羊肉卷撕去外皮装，装盘上桌。
将买来的猪肉丸去包装，装盘上桌。
将买来的鱼丸子去包装，装盘上桌。
将买来的牛肉包心丸去包装，装盘上桌。
猪血洗净表面，切片状，装盘上桌。
大虾化冻，挑去虾线，洗净，装盘上桌。
腐竹提前温水泡发，捞出，切小段，装盘上桌。
豆腐事先冻入冰箱冷冻室一天一夜以上，然后，取出，切块状，装盘上桌。
年糕去外包装，掰开成小片状，装盘上桌。
绿豆粉丝去外包装，剪去小绳，装盘上桌。
木耳温水泡发，洗净，撕小朵，装盘上桌。
将菠菜摘洗干净，装盘上桌。
将大白菜摘洗干净，装盘上桌。
将乌塌菜摘洗干净，装盘上桌。
电锅中放入葱段、姜片、香叶、白芷、枸杞。
倒入一盒史云生原汁上汤。
加适量开水，加大勺盐，加适量鸡精，调配成涮锅底锅汤料。
将买来的火锅蘸料与韭花酱、腐乳、麻汁酱调配成别具风味的蘸料，也可根据个人喜欢自由调料。
将底锅汤料煮开，先涮羊肉卷，再放入猪肉丸子、鱼丸子、牛肉包心丸、大虾、猪血等荤类食材，然后，根据各自喜欢放入年糕、木耳、腐竹、冻豆腐、粉丝等耐涮素类食材，最后，再涮乌塌菜、菠菜、大白菜等易熟清爽的青菜来解腻。