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羊肉炖酸菜

  • 10-20分钟
  • 1-2小时
  • 1-2人
  • 酸菜250g 羊肉300g
  • 西红柿1个 胡萝卜2根 小葱适量 大葱适量 姜适量 老抽适量 生抽适量 胡椒粉适量 鸡精适量 料酒适量 盐适量 油适量

羊肉炖酸菜描述：昨天去帮闺蜜的妈妈做了次康复治疗，阿姨非要塞给我一颗她自己做的酸菜，今天晚上刚好有时间就用了半颗做了一顿羊肉炖酸菜，真心很好吃！

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羊肉炖酸菜制作步骤

  • 新鲜的羊肉洗净

  • 锅中放羊肉、姜片和料酒，加水没过羊肉煮开去浮沫

  • 然后将羊肉捞出

  • 大葱洗净切段，姜切片

  • 热锅放油，油热后放姜片和大葱炒香

  • 加入羊肉翻炒

  • 加少许料酒，加生抽提鲜，加一丢丢老抽上色，加入胡椒粉翻炒均匀

  • 然后加水，大火煮开

  • 酸菜洗净

  • 将酸菜切丝

  • 将酸菜丝反复清洗三四遍后挤干水分

  • 大火煮开后加入酸菜，然后小火慢炖

  • 准备两根胡萝卜去皮切块，西红柿洗净削皮切片

  • 将西红柿片放入锅中（个人觉得放西红柿后味道更鲜美，当然，也可以不放）

  • 小火慢炖一小时后加入胡萝卜块，再慢炖半小时即可，起锅前分钟，加入适量的盐和鸡精

  • 小葱洗净切葱花

  • 最后撒上葱花即可

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