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羊肉抓饭

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 洋葱1/2个 胡萝卜1根 带骨羊肉250g
  • 大米适量 酱油2茶匙 盐1/2茶匙 孜然粉1/2茶匙 姜2片 花椒10粒 葡萄干1小把 山楂5片

羊肉抓饭描述：又到了周末偷懒的时候，美美睡上一觉才是终极目标，把饭闷在锅里，自己躺在热被窝里，那个惬意啊，真是无法言言说，介于大家都想睡懒觉，娅米给大家送上周末吃饭法宝。
冬天寒冷，给大家送上一道超级补身又特别方便的羊肉饭。抓饭，在维吾尔语中叫做“波糯”，是中国新疆维吾尔族、乌孜别克族等兄弟民族著名的风味食品之一。别具风味的抓饭营养丰富，在维吾尔族的生活中长期占据着至尊地位。逢年过节或婚丧嫁娶，都必备抓饭待客，所以“抓饭”在当地又被称做“长面子”的饭。

煮开胃新疆菜电饭煲

羊肉抓饭制作步骤

  • 食材准备，老字号零添加显得有点洋气有木有；

  • 大米洗净、用清水浸泡分钟，胡萝卜去皮切成m左右的小丁，洋葱也切成同样大小的丁，花椒、孜然粉和山楂包入调料包；

  • 锅中加足量水，放入羊肉和姜片，大火烧开后撇去浮沫（一定要撇干净，煮羊肉的汤会留用）；

  • 继续煮分钟，将羊肉捞出沥干水份；

  • 炒锅烧热，加少许油，烧热后放入一半洋葱丁炒香；

  • 放入羊肉炒分钟，至羊肉表面变金黄色；

  • 加入煮羊肉的汤，汤量没过羊肉即可；

  • 根据个人口味调入适量盐；

  • 再调入适量海天老字号“零添加头道酱油”；

  • 放入调料包，盖上盖子转中小火煮分钟左右；

  • 打开盖子，夹出调料包，将胡萝卜丁和剩余的洋葱丁倒入锅中；

  • 再加一小把葡萄干，继续煮分钟；

  • 连汤一起倒入电饭煲中；

  • 将浸泡后的大米沥干，平铺在食材上；

  • 加水至两杯米用水量处，按下煮饭键；

  • 程序结束后用勺子从底部向上将饭搅拌记几下即可。

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