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羊肉焖饼

  • 无
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 面500g 羊肉750g
  • 料酒1勺 味精少许 味极鲜1勺 盐2匙 白胡椒粉1匙 十三香1匙 花椒面2匙 干辣皮子3个 小葱2根 大蒜10粒 生姜7-8片 红葱1根

羊肉焖饼描述：羊肉焖饼是新疆的特色美食！老公的大姨在新疆居住多年，虽是宁夏人，但现在生活习惯和饮食习惯基本和新疆人差不多了。羊肉焖饼是五年前大姨回来在西吉做了一次，看了全过程，后来在家也做过两次，经婆婆指点，现在味道做的还不错。儿子喊叫了几天了要吃，今天就再做一次吧！

清真菜祛寒私房菜饼

羊肉焖饼制作步骤

  • 先准备所需配料

  • 将羊肉洗净泡去血水控干，红葱切段，姜切片，辣皮子切段，蒜子从中间切开，小葱切碎。

  • 锅烧热看到微冒烟倒油，油冒青烟放进羊肉翻炒。

  • 炒到羊肉没血水了放入切好的红葱、姜片、大蒜和干辣皮子翻炒。

  • 炒至羊肉出油加茶匙花椒粉、茶匙十三香、茶匙白胡椒粉、茶匙盐、勺味极鲜酱油、勺料酒翻炒均匀加水漫过羊肉。

  • 大火烧开盖盖炖分钟。

  • 炖肉的时间把面分成小剂子，案板抹油，擀成薄饼，越薄越好。

  • 擀好的薄饼焖在羊肉上，用小勺把汤汁舀上淋在饼皮上，盖锅盖焖分钟取出，依次把所有的面擀成薄饼焖熟。

  • 把焖好的饼切菱形块平铺在盘子里

  • 待羊肉汤汁收的差不多放味精少许即可关火，汤汁不可收的太干，将肉和汤汁一起倒在饼皮上，就大功告成啦！

  • 美味的羊肉焖饼就做好啦！

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