干炸羊肉丸

干炸羊肉丸描述：丸子寓意着团团圆圆，过年必须炸的。记得小时候，每到过年，妈妈里都会炸各种丸子，萝卜丸子、豆腐丸子、红薯丸子等等，那个年代，妈妈炸的最多的就是素丸子，因为家里条件有限，肉丸子炸的很少，每到炸丸子的时候，我们姐弟都会围在厨房，看着那个丸子飘起来，都会用手指着互相看看，刚炸好的丸子外焦里嫩，妈妈用露勺捞起沥油，看妈妈去捞别的丸子时，我们会时不时偷吃一个，心里美滋滋的，在想着下一锅是什么味道的丸子。
自己有了小家，也喜欢炸丸子，只要想吃随时就炸，最爱炸的就是红薯丸子、南瓜丸子， 可以做零食吃，也可以做火锅，干年也是必须炸丸子的，肉丸子、素丸子都炸，今年就用羊肉炸丸子，干炸羊肉丸，外焦里嫩可以宴客的 。

羊肉历来被当作冬季进补的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。羊肉还可增加消化酶，保护胃壁，有助于消化。
羊肉“暖中补虚，补中益气，开胃健力，益肾气”，是助元阳、补精血、益劳损之佳品。