羊肉砂锅米粉

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 羊肉100g 干米粉400g
  • 香菜1个 香葱2根 姜3g 黄豆酱1 茶勺 豆瓣酱两大勺 生抽1 茶勺 鸡精2g 胡椒粉1 茶勺 花椒粉1 茶勺 盐4g 植物油10茶勺

羊肉砂锅米粉描述:冬天到了,能吃上一锅热气腾腾的砂锅米粉,那是多么惬意啊!虽然我们这有汤米粉,但是和内地的砂锅米粉味道相差甚远,这里的汤米粉保持了新疆米粉的味道,香辣味道。必须用豆瓣酱才能做出汤米粉。红红的一大碗汤汁,搭配白白的米粉也是特有食欲的,这里的米粉都是清真的,鸡肉和牛肉做的。不像别地方的米粉一样,有鸡蛋和猪肉的。

这大冬天的,特别想吃米粉,可是去米粉店还的换衣服,棉衣、保暖裤,靴子什么的都穿上,因为家里比较暖和,在家穿的比较少,就是T恤、打底裤,出门穿的多,到家又得统统脱掉,这穿和脱实在是太麻烦了,所以冬天特讨厌出门。要是不必要的出门,能减少多少是多少,想纯粹的去吃米粉,只是在脑子里过一遍,实现起来那是太难了。

就自己买了米粉在家做,可是在冰箱里找了一遍,没有牛肉了,也没有鸡肉了,只有羊肉,看来想吃米粉就得是羊肉了,还好新疆的羊肉好吃无膻味,这次就用羊肉做出新疆味道的香辣砂锅米粉,味道真的太攒劲了!

清真菜砂锅香辣冬季早餐

羊肉砂锅米粉制作步骤

  • 主料:米粉、羊肉辅料:植物油、盐、豆瓣酱、姜、胡椒粉、花椒粉、香葱、香菜、鸡精、生抽、香醋、黄豆酱

  • 干米粉下开水里煮分钟左右,用凉水过凉捞起,再用凉水侵泡着

  • 姜切末、香葱、香菜洗净切末

  • 羊肉切片

  • 热锅凉油,油热成下葱、姜爆出香味,加豆瓣酱、黄豆酱翻炒出红油

  • 加羊肉翻炒均匀,加生抽、花椒粉翻炒均匀

  • 加水煮开,倒进砂锅里煮开

  • 下米粉、加盐煮开

  • 加盐煮开

  • 加胡椒粉

  • 鸡精拌均匀

  • 滴几滴香醋、撒上香菜末、香葱末即可

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