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老北京烤羊肉

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 3-4人
  • 羊肉片500g
  • 大葱150g 香菜100g 酱油30g 老抽2g 盐5g 炒熟孜然10g 香油3g 色拉油100g

老北京烤羊肉描述：羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤，羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。老北京烤羊肉，传统的做法，羊肉加入各种调料进行烹饪，配以葱和香菜，味道浓郁，无膻气，非常下饭。

京菜秋分午餐宴请

老北京烤羊肉制作步骤

  • 酱油克，老抽克，盐克，炒熟孜然克，香油克，色拉油克。大葱切成四瓣，再切成马牙块备用；香菜切成大约mm的小段备用；

  • 锅上火烧开水，下入羊肉片汆水，待肉变颜色捞出备用；锅上火，倒入色拉油烧到五成热，下入羊肉片；

  • 开始煸炒，煸干羊肉的水分；

  • 烹入酱油、老抽炒匀，放入葱、孜然、盐、香菜煸炒均匀，淋香油，出锅装盘。

  • 成品

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