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回锅羊肉

  • 10-20分钟
  • 1-2小时
  • 1-2人
  • 羊肉700g
  • 油适量 盐适量 香菜适量 辣椒适量 调味鲜适量 花椒粉适量

回锅羊肉描述：羊肉，是我国人们主要食用肉类之一，也是冬季进补佳品。羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养。据分析，每百克羊肉含蛋白质13.3克，脂肪34.6克，碳水化合物0.7克，钙11毫克，磷129毫克，铁2.0毫克，还含有维生素Ｂ族、维生素Ａ、烟酸等。羊肉可制成许多种风味独特、醇香无比的佳肴。涮羊肉，烤、炸羊肉串，葱爆羊肉等，是老少皆喜食的美味食品。

私房菜辣炖午餐冬季增强抵抗力胃寒

回锅羊肉制作步骤

  • 羊肉适量。

  • 放进开水里，加木碳去羊腥味。

  • 煮分钟左右。

  • 再用清水洗数遍，放时成压锅里加姜，八角，桂皮，清水炖分钟左右。

  • 炖好的羊肉。

  • 捞出冷却。

  • 去骨切片。

  • 将切好的羊肉和辣椒放烧好油的锅里烧香。

  • 调入生抽。

  • 加盐炒匀。

  • 备原汤。

  • 倒进原汤。

  • 再焖煮分钟。

  • 收汁，放进花椒粉，香菜。

  • 调入调味鲜即可出锅。

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