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香橙孜然羊肉盅

  • 30分钟-1小时
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 羊肉200g 大脐橙1个 烤肉料20g 红尖椒2个
  • 油适量 料酒1大勺 孜然粉15g

香橙孜然羊肉盅描述：今天上第一道喜气洋洋，主料我用的是羊肉，取洋的谐音，颜色用了比较喜庆的橙色和红色，以橙子做容器，以橙肉入菜，一是为了增香，二是为了去掉羊肉的腥膻味，也有去油解腻的作用，可谓一举三得，是比较符合现代人养生健康观念的一道美食。

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香橙孜然羊肉盅制作步骤

  • 将羊肉切成小块，烤肉料、水、料酒混合均匀后，将肉码入拌匀，用手抓揉几分钟，然后盖上盖腌渍分钟

  • 橙子洗净，用尖口雕花刀沿上部四分之一处切出一整圈花刀

  • 将切好的橙子盖取下来

  • 用尖口雕花刀沿内瓤边缘切一圈

  • 取出橙肉，掏空成橙盅

  • 将取出的橙肉切去白色部分，分成和羊肉大小相同的小块备用

  • 将腌好的羊肉下油锅中火炸熟

  • 炸至颜色变深带点焦黑时捞起，滤干油份

  • 炒锅一点点油，小火，下入炸过的肉块，均匀的撒上孜然粉，翻炒均匀

  • 然后加入橙肉，翻炒一分钟，关火

  • 将橙肉和羊肉混合装入橙皮盅中

  • 烤箱预热，度，中下层，上下火，烤-8分钟左右即可

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