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清汤羊肉

  • 2小时以上
  • 1-2小时
  • 5-6人
  • 羊肉700g
  • 小葱1棵 姜1块

清汤羊肉描述：清汤羊肉顾名思义就是原汁羊肉汤，不加任何蔬菜的纯羊肉汤。吃的时候舀上两勺子原汁浓汤，配点大白菜、萝卜、粉丝等，撒点蒜花香菜就好了。我煮原汁汤不爱用乱七八糟的香料，只用葱、姜除异味，盐也是不用的。原汁汤一般都是煮一大锅，每次吃时舀上几勺子，每日都要烧开，可以吃四五天。

家常菜汤炖冬季补血补气胃寒

清汤羊肉制作步骤

  • 将羊肉泡水，这是为了泡出血水，让汤汁会更加清香。

  • 飞水：水开，将泡好、洗净的羊肉下锅，待开，略滚几下，将脏水倒掉，羊肉再次冲洗干净。

  • 重新起一锅冷水，下羊肉，还有葱和姜。

  • 大火烧开，撇去浮沫。

  • 改小火，盖锅，炖小时左右。

  • 用筷子捅一下，能够像这样，说明这锅清汤羊肉就煮好了。

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