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梅香羊肉

  • 30分钟-1小时
  • 2小时以上
  • 6人以上
  • 带皮羊肉400g
  • 八角适量 辣椒适量 大蒜适量 白糖适量 酱油适量 青梅酒适量 青豆适量 胡萝卜适量 盐适量 油适量

梅香羊肉描述：羊肉的处理过程其实满多过程的，过的就是去除它那骚味。今天这一款菜我先用八角及蒜头煮汤水来焯洗肉，然后再用八角辣椒来爆炒，主角接着就来了，家里的红酒开过的没有，我就用家里自己泡的青梅酒来提味了，别说成品菜出来，感觉真心的不错呢。当然这不错可能有王婆卖瓜的意思在里面。最后就是加提色提味的酱油细盐蚝油。再呢就是加足足的清水，再中火焖煮至肉质入味熟透。但不是那种很糯软的感觉，表皮还是带点Q感。这就是我家人喜欢的味儿，这也是我爱玩美食的原因所在。美食因人而来，美食也因人而变。不同的心情不同的环境也造就了不同的风味美食，送上先喜欢的朋友们也可以参考一下哦

下酒菜家常菜午餐炒锅煮补气血

梅香羊肉制作步骤

  • 备料羊肉，青豆，胡萝卜，八角，辣椒，蒜头。

  • 锅里加水下八角蒜头，煮至出味。

  • 再将羊肉下锅，焯制去味，再冲洗好备用。

  • 另起锅，加油下辣椒，小火炒至出味。

  • 将焯洗好的羊肉及八角下锅炒制。

  • 加适量白糖提味。

  • 再加入青梅酒提鲜去味，微焖一下。

  • 再加入足足的清水。

  • 再将胡萝卜及青豆下锅同煮。

  • 煮至汤底大开，加适量细盐调味。

  • 收汁前盛适量的汤汁出来备用，再锅里的食材就煮至收汁挂色。

  • 将饭团压出造形。

  • 再将煮好的羊肉及食材摆盘即可享用。

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