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红萝卜羊肉煲

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 5-6人
  • 红萝卜3根 羊肉500g
  • 姜适量 小茴香适量 丁香适量 甘草适量 香叶适量 桂皮适量 八角适量 花椒适量 干辣椒适量 枸杞适量 小葱适量 油盐适量

红萝卜羊肉煲描述：羊肉较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少；它肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力，因此历来被当作御寒和进补的重要食品之一。

吃羊肉可驱散寒冷、温暖心胃，还能补气益血、滋养肝脏、改善血液循环，但“肉生痰”，羊肉吃多了容易上火，如果和有清凉作用的白萝卜一起炖着吃，不仅化痰、泻火，而且还能解油腻，让营养互补。因此在炖羊肉时加入几个萝卜在一起是最好不过了。

家常菜冬季午餐煲砂锅补虚

红萝卜羊肉煲制作步骤

  • 准备好原材料；

  • 泡过的羊肉冷水下锅；

  • 将准备好的大料放入调味料钢球中；

  • 锅中水烧开，撇去上面的血沫；

  • 完全撇干净后，下入葱姜段、调味料钢球、料酒和酱油，大火烧开后，转为小火，高温锅压上十五分钟；

  • 另起小锅，放入适量的油，下入红萝卜块煸炒；

  • 煸炒到红萝卜为红油时加入刚刚压制过的羊肉块和汤汁；

  • 加盖再炖煮上一刻钟；

  • 加入适量的枸杞；

  • 转为大火收汁，加入适量的盐和胡椒粉调味；

  • 收到浓稠后盛入煲中，表面撒些小葱末。

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